Havuç Köftesi
Elif Korkmazel
8 adet
havuç
5 dilim bayat ekmek
6 adet kuru
kayısı
5 adet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1 demet nane ve dereotu
3 diş
sarımsak
1 adet
yumurta
1 su bardağı un
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
Havuçları soyup tuzlu suda 20 dakika haşlayın ve çatalla ezin. Ekmekleri suda ıslatıp suyunu süzdükten sonra
havuçlara ekleyin. İnce kıyılmış kuru
kayısı, taze nane, dereotu, maydanoz ve sarımsağı karışıma katın. Un hariç diğer malzemeleri de üzerine ilave edip iyice yoğurun. Bu harçtan oval köfteler yapın ve una bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak ya da soğuk servis yapın.