Havuç Köftesi
Elif Korkmazel
8 adet havuç
5 dilim bayat ekmek
6 adet kuru kayısı
5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 demet nane ve dereotu
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 su bardağı un
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ
Havuçları soyup tuzlu suda 20 dakika haşlayın ve çatalla ezin. Ekmekleri suda ıslatıp suyunu süzdükten sonra havuçlara ekleyin. İnce kıyılmış kuru kayısı, taze nane, dereotu, maydanoz ve sarımsağı karışıma katın. Un hariç diğer malzemeleri de üzerine ilave edip iyice yoğurun. Bu harçtan oval köfteler yapın ve una bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak ya da soğuk servis yapın.
