Havuç Çorbası
Elif Korkmazel
1 kg.
havuç
Yeteri kadar su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
4 çorba kaşığı un
4 su bardağı
tavuk suyu
2 su bardağı
süt
2 çay kaşığı
limon suyu
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 dal maydanoz
Tuz
Havuçları küp küp doğrayıp tuzlu suda 20 dakika haşlayın ve süzün. Soğanı tereyağında kavurun. Unu ilave edip rengi dönene kadar kavurun. Sürekli karıştırarak
tavuk suyunu ekleyin. Havuç,
süt ve tuzu
koyun. Kaynamaya başlayınca
limon suyunu katıp beş dakika daha pişirin. Ocaktan alıp rendelenmiş kaşar
peyniri ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Sonra servis yapın.