Havuç Çorbası
Elif Korkmazel
1 kg. havuç
Yeteri kadar su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
4 çorba kaşığı un
4 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı süt
2 çay kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
2 dal maydanoz
Tuz
Havuçları küp küp doğrayıp tuzlu suda 20 dakika haşlayın ve süzün. Soğanı tereyağında kavurun. Unu ilave edip rengi dönene kadar kavurun. Sürekli karıştırarak tavuk suyunu ekleyin. Havuç, süt ve tuzu koyun. Kaynamaya başlayınca limon suyunu katıp beş dakika daha pişirin. Ocaktan alıp rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Sonra servis yapın.
