Haşlanmış Kuşkonmaz Garnitürü
1 kilo beyaz
kuşkonmaz
1 kilo yeşil
kuşkonmaz
20 gr. tereyağı
20 gr. şeker
Tuz
Beyaz
kuşkonmazları baş kısmının hemen altından, yeşil
kuşkonmazları orta kısmının altından başlayarak soyun.
Alttaki sert kısımlarını kesin. Tencereden kolay çıkartmak için demet halinde mutfak ipliği ile bağlayın. Kuşkonmazları tereyağı ve şeker ile kaynar suya atın.
Tencerenin üstü kapalı olarak orta ateşte 15-18 dakika
kuşkonmazların kalınlıklarına göre hafif diri haşlayın.
Sularını iyice süzdürün. Yanında sos, haşlanmış maydanozlu
patates ve füme
jambonla servis yapın.