Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,623 Bölümdeki 151,971 Yemek Tarifine
5,999,123,112 defa bakıldı

Haşlanmış İçli Köfte (Kozan Adana)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Ciğer Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Nohut Köfte Tarifleri
Patates Köfte Tarifleri
Patlıcan Köfte Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Pirinç Köfte Tarifleri
Püreli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Sebze Köfte Tarifleri
Sulu Köfte Tarifleri
Sucuk Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Terbiyeli Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Haşlanmış İçli Köfte (Kozan Adana)

Kezban
Editor
Editor

Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 165
Şehir: Balgat/ANK
Kısa URL: https://ml.md/lc87172
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2013
2,352 defa indirildi / yazdırıldı




Kozan Belediyesi

İÇİ:
1 kg.kıyma
1 kg kuru soğan
1 çay kaşığı acı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 miktar tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
200 gr içyağı (kıyma az yağlı ise iç yağma gerek yok)
HAMURU:
5 su bardağı yarma (veya irmik)
2 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
250 gr yağsız, iki kez çekilmiş kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Bir miktar su

Kıyma ateşe konulup tuzu atıldıktan sonra suyunu çekene kadar kavrulur. Daha sonra önceden küçük küpler halinde doğranmış soğan ilave edilir. Soğan kıymayla beraber biraz kavrulduktan sonra iç yağını kıymamızın yağına göre ilave ederiz (İç yağı küçük küçük doğranıp ayrı bir kapta iyice kavrulduktan sonra kıymanın içine konur). Biraz daha kavrulduktan sonra kırmızı biber, kimyon ve diğer baharatlar ilave edilir. Daha sonra ocaktan alınıp donmaya bırakılır.
Geniş bir kabın içerisine 5 su bardağı yarma (veya irmik) 2 su bardağı bulgur, kıyma, karabiber, kimyon, tuz ve 1 kaşık biber salçasını koyduktan sonra elimize su alarak yoğurmaya başlarız. Bu işlem hamur açma kıvamına gelene kadar devam eder. Daha sonra hamuru ceviz büyüklüğünde alıp, yuvarladıktan sonra avuç içinde hamur çukurlaştırılarak, elimizi suya değdirerek ince bir şekilde açılır. Açtığımız hamurun içine dondurduğumuz kıymadan bir miktar koyarız. Daha sonra köftelerin ağzı kapatılarak hafif basık bir şekil verilir.
Tencereye 2 litre kadar su konur 1 tane limon suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip su kaynayınca köfteler tek kaynayan suya bırakılır. Köfteler su yüzüne çıkana kadar încereden kevgir kaşıkla tek tek alınıp servise hazır olur.







Haşlanmış İçli Köfte (Kozan Adana) Tarifleri Köfteler



(1 adet Haşlanmış İçli Köfte (Kozan Adana) 23,646 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır