Haşhaşlı Mercimekli Börek
[1]
Malzemeler: 4 adet yufka.
[1]
[2]
İçi için: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 adet kuru soğan, 1 kahve fincanı sıvıyağ, tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber.
Arasına sürmek için: 1 kase çekilmiş haşhaş.
[2]
[3]
Üzeri için: 1 yumurta.
[3]
[4]
Haşhaş sıvıyağ ilave edilerek inceltilir.
[4]
[5]
Mercimek biraz su ile haşlanır.
[5]
[6]
1 soğan ince ince doğranır.
[6]
[7]
Bir tencereye yağ ve soğan alınarak pişirilir.
[7]
[8]
Haşlanmış mercimekler süzgece alınarak birkaç defa yıkanır.
[8]
[9]
Pişen soğanların üzerine mercimek eklenir.
[9]
[10]
Tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edilerek birkaç dakika daha karıştırarak pişirilir ve soğumaya bırakılır.
[10]
[11]
Bir yufka tezgaha serilir.
[11]
[12]
Her yerine haşhaş sürülür.
[12]
[13]
İkinci yufka üzerine kapatılır.
[13]
[14]
İkinci yufkanın da üzerine haşhaş sürülür.
[14]
[15]
Haşhaş yufkanın her tarafına yayılır.
[15]
[16]
Yufka bıçakla önce dörde bölünür. Her çeyrek parça da üçe bölünerek toplam 12 üçgen parça elde edilir.
[16]
[17]
Üçgen parçanın geniş kısmına mercimekli iç konur ve kenar uçları üzerine kapatılır.
[17]
[18]
Sigara böreği biçiminde rulo yapılır.
[18]
[19]
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır.
[19]
[20]
Diğer 2 yufkaya da aynı işlemler yapılarak börekler tepsiye alınır ve üzerine çırpılmış bütün yumurta sürülür.
[20]
[21]
200 derecede önceden ısıtılmış fırında börekler kızarana kadar pişirilir.
[21]
[22]
Börekler tabağa alınarak servise sunulur.
*[22]SON
