Kısa URL: https://ml.md/lc103548
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2014
1,998 defa indirildi / yazdırıldı
3 su bardağı un
1 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı kuru maya
3 çorba kaşığı sıvı yağ
İçi için:
5 çorba kaşığı haşhaş ezmesi
3 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı tahin
Derin bir kabın içinde unu, mayayı, tuzu harmanlayıp üzerine yavaşça sıvı yağ ve suyu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Bu hamuru 25 dakika dinlendirin. Daha sonra dinlenen hamuru büyük bir yufka gibi açın. Rulo yapın ve üç parmak eninde kesin. O parçaları da açın. İç malzemesi için tüm malzemeyi bir kaba ekleyip karıştırın. Hamuru ortasına iç malzemeden doldurup kenarları içe doğru katlayıp kapatın. Tepsiye yerleştirin ve sıvı yağda sürüp 200 derecede iyice kızartıp pişirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc111195
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2015
3,123 defa indirildi / yazdırıldı
Hamuru İçin:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar su
İçi için:
250 gram haşhaş ezmesi
3 yemek kaşığı tahin
1 bardak sıvıyağ
Un bir kaba alınır, ortası havuz şeklinde açılır, tuz ve maya eklenir, azar azar su ilavesi ile yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurumuz kıvama gelince üzeri streçlenerek, mayalanmak üzere en az 1 saat dinlendirilir.
Süre sonunda kabaran hamur pazılara ayrılır.
Her pazı oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açılır. Üzerine haşhaşlı iç sürülür.
Hamur önce rulo yapılır, tezgahta yuvarlanarak biraz uzatılır. Kendi etrafında döndürülerek sarılır ve ekrar servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Önceden ısıtılmış yağsız bir tavaya oklava yardımıyla serilir. İki yüzü de kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc178252
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2024
136 defa indirildi / yazdırıldı
https://www.cumhuriyet.com.tr
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı ılık su (mayanın aktifleşmesi için)
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 su bardağı ılık su
İçi İçin;
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı sıvı yağ
Yoğurma kabına aldığımız unun ortasını havuz şeklinde açalım.
Açtığımız havuza kuru maya ve ılık suyu ekleyerek hafifçe karıştıralım.
Yaklaşık 5 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyelim.
Daha sonra una tuzu ilave edelim. Ortadan başlayarak hamurumuzu yoğuralım.
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edelim. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
Üzerini streç film ile örterek yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakalım.
İç harcı için uygun bir kapta haşhaş ve sıvı yağı karıştıralım.
Unlanmış tezgah üzerinde hamurumuzu toparlayalım.
Daha sonra hamuru iki eşit parçaya keselim. Önce merdane ile daha sonra oklava ile açabildiğimiz kadar açalım.
Üzerine hazırladığımız haşhaşı her yerine gelecek şekilde sürelim. Karşılıklı iki kenarı üst üste katlayalım ve üzerine tekrar haşhaşlı karışımımızdan sürelim. Diğer iki kenarı da katlayarak kare şeklinde bir bohça elde edelim.
Haşhaşlı karışımımızdan tekrar sürüp elimizle bastırarak biraz daha açalım.
Daha sonra merdane ile açabildiğimiz kadar açalım.
Isıttığımız sacda her iki tarafını da çevirerek pişirelim. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırladıktan sonra üst üste koyarak dilediğimiz şekilde keselim.
