Haşhaşlı Çörek
1 su bardağı süt
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un
İçi için:
250 gram haşhaş ezmesi
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Üzeri için:
1 yumurta
Süt, sıvıyağ, şeker, tuz ve maya yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
Üzerine yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un eklenerek yoğurulur.
Hamur 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur dört eşit bezeye ayrılır. Her beze açılırken, kare biçimi verilmeye çalışılır.
Hamurun üzerine sıvı yağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesi sürülür, onun da üzerine ince çekilmiş ceviz serpilir.
Hamur ucundan sarılarak rulo şekli verilir, rulo da ortadan dışarı doğru kendi etrafında sarılarak gül böreği şekli verilir.
Kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir, dört çörek de hazırlandıktan sonra bu şekilde tepside yarım saat daha bekletilir.
Çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
