|
|
Hasanpaşa Köftesi (Kayseri) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc87581
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2013
1,803 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melikgazi Belediyesi
½ kg kıyma
2dilim bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, kırmızı biber
1 fincan su
2 adet haşlanmış patates
1 fincan süt
100 gr kaşar rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı
Köfte malzemesi yoğrulur 20 dk dinlendirilir. Parçalar alınarak yuvarlanır, içleri oyularak çanak şekli verilir. Ortalarına küçük tereyağı parçaları koyularak 200 derece fırında pişirilir. Patates ve süt, tuz rondodan geçirilir. Köftelerin içine şırınga ile sıkılır. Üzerine kaşar rendesi konularak salçalı su gezdirilir. Tekrar 15 dk fırına verilir. Servis yapılır.
|
Hasanpaşa Köftesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178007
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2024
69 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 su bardağı bayat ekmek kırıntısı
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Püresi için:
4 tane patates
1 kase kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1. 5 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kekik
Ayrıca:
1 su bardağı kadar bezelye
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kıyma derin bir kaba alınır.
Üzerine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, ekmek kırıntısı (yoksa galeta unu da kullanabilirsiniz), 1 yumurta, tuz, kimyon, pul biber alınır ve güzelce yoğurulur.
Püresi için patatesler küp küp doğranır üzerini geçecek kadar su eklenip haşlamaya alınır.
Yumuşayan patateslerin suyu süzülür.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağı ve tuz alınıp blenderda güzelce ezilir.
Hazırlanan köftelerden parçalar kopartılarak çanak şekli verilir.
Yağlanmış fırın kabına köfteler dizilir.
Köftelerin içine önce birer kaşık bezelye koyulur.
Hazırlanan patates püresi sıkılır.
Önceden ısıtılmış 200 derecede 25-30 dk pişirilir.
Sosu için bir tavaya su, salça ve kekik alınıp ocakta kaynatılır.
Fırında pişme süresini tamamlayan köftelere sos eklenir.
Üzerlerine kaşar peyniri rendesi koyularak kaşarlar kızarana kadar tekrar fırına verilir.
|
|
