HASAN PAŞA KÖFTESİ
Ümit Usta
750 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
1/2 bayat ekmek içi
2 adet
yumurta
1 su bardağı
bezelye
Tuz
Kara
biber
PÜRESİ İÇİN:
500 gr
patates
2 adet
yumurta
50 gram margarin
Tuz
SALÇASI İÇİN:
1/4 paket margarin
2 çorba kaşığı
domates salçası
1/2 çorba kaşığı
biber salçası (isteğe göre)
1 litre su
Tuz
Kara
biber
Rendelediğimiz kuru
soğanı,
yumurtaları, kabuğunu soyup ıslattığımız ve suyunu sıktığımız bayat ekmek içini ve yeterince baharatı kıymayla birlikte iyice yoğuralım.
Mandalina büyüklüğünde kıymalar alarak yuvarlak kase gibi biçimlendirip, yağladımız fırın tepsisine dizelim. Fırında kızartıp, çıkartalım. Patatesleri haşlayıp püre yaptıktan sonra, içine yeterince tuzunu,
yumurtaları ve margarin yağını ilave edip, iyice karıştıralım. Bezelyeleri, pişirdiğimiz köftelerin içlerine bölüştürelim. Hazırladığımız
patates püresini de köftelerin üzerini kaplayacak şekilde yayalım. Başka bir tencerede, margarin yağında 1-2 dakika kavurduğu
muz salçanın üzerine, yeterince tuz, kara
biber ve su ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra, tepsiye ilave edelim.
Tekrar fırına atıp, püre hafif renk alıncaya kadar fırınlayıp, çıkartalım ve sıcak sıcak servis yapalım.