Has Efelek (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Efelek mancarı 1 kilogram
Bulgur 1 çay bardağı
Soğan ½ litre
Su ½ çay bardağı
Sıvı yağ 3 yemek kaşığı
Salça 1 çorba kaşığı
Kırmızı toz biber 1 çay kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Çiğce 1 çay bardağı
Mancarlar güzel bir şekilde yıkanır ve doğranır.
Doğradıktan sonra tekrar yıkanır. Tencereye sıvı yağ koyulur ve ateşe bırakılır. Yağ ısınınca küçük küçük doğranan soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından salça ve toz biber ilave edilir. Daha sonra doğranan efelek mancarı ile biraz bulgur koyulur.
Tencerenin içindekiler suyunu saldıktan sonra, suyunun çok olmaması için ayarlama yapılır. Tuz da koyulup pişmeye bırakılır. İndirmeye yakın, çiğce eklenir ve birlikte kaynatılıp yemeğin altı kapatılır.
