Harire (Mardin)
THY Skylife
1 lt süt
1 su bardağı şeker
3 kaşık nişasta
1 kâse soğuk su
2 su bardağı pekmez
1 tatlı kaşığı toz yenibahar
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 su bardağı iri ceviz
Tencereye 1 litre süt konulur ve kaynamaya bırakın. Kaynayan süte şeker eklenir. İki bardak pekmez süte karıştırılarak ekleyin. Ardından bir kâse soğuk suya karıştırdığınız üç kaşık nişasta iyice çırpılarak kaynayan sütün içine ekleyin. Sırasıyla yeni bahar, tarçın, bir bardak dolusu ceviz ekledikten sonra iyice karıştırın. Tatlımız muhallebi kıvamını aldığında ateşten alın. Soğuduktan sonra üzerine ceviz koyarak servis yapabilirsiniz.
