|
|
|
Harem Güveci |
 |
sayın b.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2013
Mesajlar: 42
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc86224
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2013
5,175 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg dana kuşbaşı et
1 adet soğan
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı sıvıyağ (arpa şehriye için)
3 adet sivri biber
3 adet domates kabukları soyulmuş
1 su bardağı arpa şehriye
Yeteri miktarda tuz ve karabiber Sos için:
1.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
Çeyrek limon
100 gram rendelenmiş kaşar
Tencereye eti ve soğanı ilave edip kısık ateşte et suyunu salıp, suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra sıvıyağı ilave edip, 10 dakika karıştırın, ardından domatesleri, biberleri, tuzu ve karabiberi de attıktan sonra yaklaşık 70 dakika ağır ağır kaynamaya bırakın. Diğer bir tencereye yağı ilave edip kızınca arpa şehriyeyi kavurmaya başlayın. Pembeleşince çok az tuz ve karabiber ilave ettikten sonra, 2 su bardağı kaynar su dökün, suyunu çekene kadar kaynamaya bırakın, suyunu çektikten sonra demlendirin. Hazırlamış olduğunuz eti ve arpa şehriyeyi güzelce harmanladıktan sonra ufak sütlaç güveçlerine boşaltın, beşamel sosunu üzerine yaydıktan sonra rendelenmiş kaşarı da üzerine serpiştirip fırına atın. Üzeri kızanncaya kadar pişirin.
SOSUN HAZIRLANIŞI: Tencereye yağı alın, yağ kızdıktan sonra unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra sütü boşaltıp boza kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Yumurtanın sarısını ayırın, limonu katarak karıştırın. Tencereye hazırladığınız yumurtayı ilave edip, bir cimcik de tuz atın. 10 dakika kaynadıktan sonra beşamel sos kullanıma hazırdır.
Fotoğraf "bıdık bey" tarafından gönderildi. 04.09.2020
|
Harem GÜveci |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc162997
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2022
241 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.fakir.com.tr
250 gr. kuzu kuşbaşı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber
Pul biber
Kekik
Tuz
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Soğan ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
Cuisinier'i açtığınızda ekranda görünen pişirme menülerinden “Güveç” seçeneğine gelin. “Başlat” tuşuna 2-3 saniye basılı tuttuğunuzda pişirme işlemi başlar.
Cuisinier’in pişirme haznesine yağı ilave ederek ve kuzu etlerini renk değiştirene kadar çevirerek pişirin. Arpa şehriyeyi ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun ve ardından soğan, biber ve salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
Baharatlar ile tuzu ilave ederek üstüne suyunu ilave edin ve kapağı kapalı olarak bitiş sinyali gelene kadar pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra beşamel sosu hazırlamak için yemeği farklı bir kaba alın.
Beşamel sos için "Sote” programına gelin ve Cuisinier’in pişirme haznesine yağı ile unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından topak olmamasına dikkat ederek tuz ile sütü ilave edin ve hızlıca çırpın.
Cuisinier’in pişirme haznesine yemeği koyun ve üzerine beşamel sosu ile kaşar peynirini ilave edin ve "Güveç” programında peynir eriyene kadar pişirin.
|
|
Harem Güveci Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri
|
|
