Hardallı Kuzu Pirzola
12 adet kuzu pirzola
200 gram çekilmiş taze ekmek içi
1 yemek kaşığı ince doğranmış biberiye
1 adet limon kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı dijon hardal
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı bal
1 tutam taze çekilmiş karabiber
1 tutam deniz tuzu
Taze çekilmiş ekmek içi, limon kabuğu rendesi ve biberiyeyi bir kapta karıştırın. Unu bir tabağa alın. Pirzolaları una batırın, fazlalığını silkeleyin. Ayrı bir kasede balı ve hardalı karıştırıp pirzolaların üzerine sürün. Pirzolaları ekmek içli malzemeye bulayıp buzdolabında 20-30 dakika arası bekletin. Tavada margarini kızdırıp kızgın ateşte 1er dakika her iki tarafını mühürleyin. Isıyı düşürüp 3-4 dakika pişirin.
