|
|
Hardal |
 |
Eylül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2005
Mesajlar: 48
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc10308
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2006
2,063 defa indirildi / yazdırıldı
|
Turpgillerden bir bitkidir. Bu bitkinin sert ve yakıcı bir madde taşıyan tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle kanştınlarak macun kıvamında bir kanşım yapılır. Bu kanşım özellikle ızgara etlerin yanında ve bazı soslarda kullanılır. Hardal toz halinde bazı yemeklerde de kullanılır.
Bütün salatalara, fasulye yemeklerine, soğanlı bütün yemeklere, et yemeklerine ilave edilebilir.
|
Hardal |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc71382
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2012
2,171 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ortadoğu ve Akdeniz bölgesinden dünyaya yayılmış bir bitki olan hardal çok eski çağlardan beri kullanılan bir bitkidir. Hardal özellikle tohumları ve yaprakları için yetiştirilir. Hardal tohumları aynı zamanda çiğ ya da pişmiş olarak sebze gibi de yenir. Büyük yapraklar yenecekse, keskin kokularının gitmesi için önceden haşlanır.
Baharat olarak kullanılan hardal, toz ya da hazır olarak satılır. Toz hardal genellikle siyah, beyaz ve bazen de yabani hardal tohumlarının dövülmesiyle elde edilir. Ticari olarak satılan toz hardallara yağını alması ve uzun süre saklanmasını sağlamak için buğday ya da başka bir tahılın unu eklenir. Hardal tozu kullanılmadan önce biraz su ya da süt eklenmesiyle bulamaç haline getirilir. Hardal tozu soslara (sözgelimi mayonez) da eklenebilir.
Kavanozlarda satılan hazır hardallar, toz hardala tuz, değişik baharatlar, sirke eklenmesiyle hazırlanır. Kaliteli hazır hardallarda yalnız siyah hardal tohumu ve kaliteli sirke kullanılır.
|
Hardalın Faydaları |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175486
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2023
115 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hardalın faydaları, içerisinde sakladıklarında gizli! Pek çok tohum bazlı yiyecek maddesi gibi, hardal da vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Hardal, zengin bir A vitamini kaynağıdır. Bu özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve göz sağlığına iyi gelir. Hardalın faydaları arasında mineraller de yer alıyor. Hardal; kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum içermektedir. Hardal tüketmek, bütün bu minerallerden faydalanmanızı sağlar. Kas ağrıları, hardal tüketerek savaşabileceğiniz problemlerden bir başkasıdır. Hardalın faydaları arasında, kas spazmlarını rahatlatma ve romatizmaya iyi gelme de yer almaktadır. Derin bir nefes almak isteyenler için de tavsiyemiz hardal tohumu! Hardalın faydaları, hem tohum hem de sos halindeyken ortaya çıkabilir. Tohum şeklindeki hardal yoğun bir şekilde selenyum içermektedir. Bu madde de astımla mücadele edenlere destek veren etkin bir maddedir.
|
|
