Hanım Parmağı Kroket
1 büyük soğan (ince doğranmış)
100 gr (3/4 su bardağı) kaşar peyniri (rendelenmiş)
60 gr (1 su bardağı) taze ekmek içi
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı toz hardal
1 yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı un
1 yumurtanın akı (hafifçe çırpılmış)
90 gr (1 su barflbğı) kuru ekmek içi
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı rafine yağ
Orta boy bir kasede soğan, peynir, taze ekmek içi, maydanoz, kekik, tuz, biber, hardal ve yumurta sarısını çatalla karıştırınız.
Ellerinizle karışıma 8 sosis biçimi verip, her birini önce una, sonra yumurta akına batırıp, kuru ekmek içinde yuvarlayınız.
Büyük bir tavada rafine yağ ve tereyağı orta ateşte kızdırıp, kroketleri arasıra döndürerek 5-8 dakika, her tarafları nar gibi olana kadar kızartınız.
Tavayı ateşten alıp kroketlen sıcak bir servis tabağına aktararak, hemen servis ediniz.
