Hamurlu Şiş Börek (Adana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
Hamuru için:
1 kg. un
2 limon
2 yumurta
1 kaşık tuz
Alabildiği kadar su
İçi için:
Yarım kg. yağsız kıyma
1 kaşık biber salçası
1 büyük baş kıyılrmş kuru soğan
Karabiber
Pul biber
Sosu için:
1 kaşık domates salçası
Kuru nane
1 kaşık biber salçası
1/2 paket margarin
Hamur malzemeleri karıştırılarak sertçe bir hamur yoğrulur. Hamur iki ayrı bezi yapılarak 1/4 cm. eninde açılır. Açılan hamur 3 cm. kareler halinde kesilir. Kesilen karelere iç malzemesi paylaştırılır. Üçgen şeklinde kapatılır. Kapatılan hamurlar yağda kızartılarak servis tabağına koyulur. Üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür. Yoğurdun üzerine yağ ve salça gezdiriIir.
Not: istenilirse yoğurt dökülmeyebilir.
