Hamurlu Çorba
Malzemeler
1/2 kg kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı (30 gr)
3 adet çarliston biber (ince kıyılmış)
8 su bardağı sıcak su (2 lt)
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 çay kaşığı kekik
1/2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
Hamur için:
2 su bardağı un (300 gr)
1/2 su bardağından biraz az su (100 ml)
Yapılışı
Tereyağını derin bir tencerede eritin. Kıymayı iyice pişene kadar kavurun.
ince kıyılmış çarliston biberleri, kavurduğunuz kıymaya ilave edin.
8 su bardağı sıcak suyu, kıyma karışımına ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Bir kaseye kaynayan çorbanın suyundan 2 çorba kaşığı ayırın ve bu suda; 1/2 çorba kaşığı salçayı iyice eritip, tekrar çorbanın içine karıştırın.
Bu arada hamur için 100 ml su ve 2 su bardağı unu karıştırıp, elinizde iyice ufalayarak küçük hamur parçaları haline getirin.
Bu hamur parçalarını kaynayan çorbanıza ilave edin.
Tuz, karabiber, kekik, kırmızı pul biber ile lezzetlendirin ve arada bir karıştırarak, 10 dk, kısık ateşte pişirin.
Çorbanızı, sıcak çorba tabaklarında, kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
