Hamur Çorbası (Balıkesir)
Malzemeler:
1 bardak haşlanmış
nohut
1 parça kemikli
tavuk göğsü
8 su bardağı su
1 kaşık
domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
kara
biber
Hamuru için:
1 su bardağı un
1
yumurta
kıvamı kadar su.
Su,
yumurta ve 1 bardak un ile katı bir hamur yapılır. Mantı hamuru gibi açılıp bir bez üzerinde 1 gün kurumaya bırakılır. Nohutlar geceden ısinır. Tavuk 8 bardak su ile düdüklü tencerede haşlanır. Suyu alınıp etleri bir tencereye didiklenir. Tavuk suyu ayrı bir tencerede kaynatılır. Su kaynamaya başlayınca akşamdan açılıp, kurutulmuş hamurlar kaşığa gelecek büyüklükte kırılıp kaynayan suyun içine atılır. Tavuk etleri ve
nohut ilave edildikten sonra ateşten alınır. Tuzu kara
biberi katılır. Ayrı bir tavada yağ
salça ile kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilir.