Hamsili Pilav
2 su bardağı
pirinç
2 su bardağı su
Yarım çay bardağı şehriye
3
yemek kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım kilo kılçıklarından ayrılmış
hamsi
Yarım
limon suyu
Tuz
Kara
biber
Tencereye sıvıyağ ve şehriyeyi alıyoruz ve şehriyelerimiz pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Daha sonra tereyağını ilave edip eritiyoruz ve yıkanmış pirincimizi koyup 2 3 dakika kavuruyoruz ve suyunu ilave edip pişiriyoruz.
Öte yandan aluminyum kalıplarımızı yaglıyoruz Hamsilerimizi boşluk kalmayacak şekilde diziyoruz ve içine pilavımızı paylaştırıyoruz.
Kalan
hamsilerimizi de üzerlerine kapattıktan sonra sıvıyağ ve yarım
limon suyu döküyoruz.
Önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.