Hamsikoli (Rize)
https://www.kulturportali.gov.tr
Hamsi
Pazı
Taze
soğan
Taze nane
Mısır unu
Sıcak su
Tuz
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız. Pazı, taze
soğan ve naneleri ince doğrayınız.Doğradığınız malzemeleri
hamsi ile birlikte
mısır ununun üzerine boşaltınız. Çok sıcak su yu yavaş yavaş ilave ederek karıştırınız ve yoğurunuz.Hazırladığınız hamuru tepsiye koyarak orta sıcaklıktaki fırında (180-200oC) 30-35 dakika pişiriniz.Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Not: Bu ekmek Karadenizin her tarafında yaygındır.