Hamsi Tavası
1 kg hamsi
1 adet orta boy kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
Tuz
Hamsilerin başı dahil kılçıkları temizlenir, yıkanır. Tavaya yağ konur. Hamsiler kuyruk kısımlarından tutarak birkaç tanesi birlikte tutulur ve una bulanır. Daha sonra ortaya kuyruk bölümleri gelecek şekilde tavaya yuvarlak biçimde dizilir. Üzerine piyaz şekinde doğranmış ve tuzla ovulmuş soğan serpilir. Tavanın ağzıkapatılır. Önce harlı ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte 25 dakika pişirilir.
