Hamsi Kuşu (Trabzon)
https://www.kulturportali.gov.tr
200 gr
hamsi (kılçıkları ayıklanmış)
1 su bardağı
mısır unu
Yarım demet maydanoz
2 baş taze
soğan
3
yumurta
Bir tutam tuz
Bir kapta
yumurta,
mısır unu ve tuz ile iyice karıştırılır. İçerisine ince kıyılmış maydanoz,
soğan ve
hamsi ilave edilir. Bir tavaya yağ konulur, hazırlanan, malzeme elde köfte şeklinde şekillendirilir ve ısıtılmış yağda kızartılır. Alt üst edilerek pişirilir. Arzu edilirse
hamsi kuşlarının üzerine çırpılmış
yumurta gezdirilerek pişirilir sıcakservis edilir.