Hamsi Kuşu (Trabzon)
Millî Eğitim Bakanlığı
1 kg
hamsi
2-3 dal maydanoz
2-3 diş
sarımsak
4 adet
yumurta
1 su bardağı
mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1/2 bağ yeşil
soğan
1 su bardağı sıvı yağ
Hamsiler temizlenir. Kılçığı çıkarılır. 2-3 cm boyutlarında
hamsi kesilir.
Maydanoz , yeşil
soğan ve
sarımsaklar doğranır. Pul
biber, kara
biber ,
mısır unu ve tuz ilave edilir.
Hazırlanan karışıma
yumurta kırılarak karıştırılır.
Tavaya bir bardak sıvı yağ konur. Yağın kızması beklenir. Kızgın yağ hazırlanmış olan malzeme kaşık kaşık bırakılarak kızartılır.
Soğuk ve sıcak olarak servis edilir.