HAMSİ KUŞU
500 gram
hamsi
4 adet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, kara
biber
1
yumurta
3 çorba kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ
Temizlenmiş
hamsilerin kılçıklarını çıkartın. Taze
soğanı vemaydanozu çok ince kıyıp karıştırın. Yumurtayı bir kabın içinde çırpın. Balıkların üç tanesini yan yana dizin. Birbirine değmesi gerekiyor. İçine kıyılmış yeşillikten bir dolu çorba kaşığı kadar koyup kenarlardaki balıkları üstüne kapatıp kuş şekli verin. Bu
hamsi kuşlarını önce una, ardından
yumurtaya bulayın. Kızdırılmış yağda kızartın. Tümbalıkları bu şekilde hazırlayıp sıcak olarak servis yapın.