Hamsi Kuşu
1 kilogram
hamsi
1/2 demet taze
soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet orta boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı
mısır unu
1/2 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
Kızartmak için:
3 adet
yumurta
1/2 su bardağı
mısır unu
3/4 su bardağı ayçiçek yağı
Kafa ve kılçık kısımlarını ayıkladığınız
hamsileri fileto haline getirin. Bol suda yıkayıp fazla sularını kağıt havlu yardımıyla alın.
Taze
soğanların yeşil kısımlarını ince ince doğrayın. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Kuru
soğanı diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde kıyın.
Doğranmış yeşillikler, kuru
soğan,
mısır unu, nane, tuz ve taze çekilmiş tane kara
biberi derin bir kasede karıştırın.
Fileto haline gelen
hamsilerden iki tanesini düz bir tabağa alın. Birinin üzerine hazırladığınız karışımdan sürüp diğerini üzerine sıkıca kapatın. İki
hamsi birbirine yapışsın. Böylelikle yassı şeklinde köfteler hazırlayın.
Yumurtaları derin bir kasede çırpın. Mısır ununu düz bir tabağa yayın.
Hazırladığınız
hamsi kuşları öncelikle çırpılmış
yumurtaya ardından
mısır ununa bulayıp derin bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında kızartın. Arzuya göre ızgarada ters yüz ederek yağ kullanmadan pişirin. Sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.