|
|
Hamsi Kayganası |
 |
sait
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc24028
Gönderme Tarihi: 24.May.2008
2,926 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr hamsi
1 adet pırasa
10-12 dal maydanoz
3 adet yumurta
1 çay bardağı mısır unu
Tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Hamsilerin başı ve kılçıkları ayıklanır, yıkanır. çukur bir kabın içinde yumurta çırpılır. Üzerine ince kıyılmış pırasa, maydanoz, tuz, mısır unu ve hamsi eklenir, karıştırılır. Tavaya az yağ konur, ısınınca karışımdan kaşıkla tavaya dökülür ve düzeltilir. Tava dolana kadar küme küme dökülür. Bir yüzü kızarınca dikkatlice çevrilir. Kayganalar kağıt havluya çıkarılır.
|
Hamsi Kayganası |
 |
azragiray
Aşçı
Kayıt: 06.10.2007
Mesajlar: 17
Şehir: Mamak/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc18285
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2007
3,059 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr hamsi
3 yumurta
2-3 taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
2 çorba kaşığı mısır unu
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp bol suyla yıkayın ve süzün. Yumurtaları çukur bir kaba kırın. Taze soğan, maydanoz ve naneyi temizleyip kıyın. Yumurtaların bulunduğu kaba yeşillikler, mısır unu, tuz ve hamsileri yumurtaya ekleyip iyice karıştırın.
Sıvıyağı tavaya alıp kızdırın. Karışımı tavaya döküp üzerine kaşıkla düzeltin. Kaygananın bir yüzü piştiğinde dikkatlice çevirip diğer tarafını da kızartın. Sıcak servis yapın.
|
|
