Hamsi Çilihtası
http://kuzeydenlezzetler.com
1 kg
hamsi
Yarım demet maydanoz
3-4 dal taze
soğan
5-6 adet
pazı yaprağı
7-8 dal taze nane
Yarım su bardağı
mısır unu
3/4 su bardağı un
1 su bardağı su
4 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Servis için:
Salatalık
Hamsilerimizin kılçıklarını temizleyip yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Daha sonra iri parçalar halinde kesiyoruz. Maydanozları, taze
soğanı,
pazıyı ve naneyi doğrayıp
hamsiyle harmanlıyoruz. Mısır unu, un, tuz ve kara
biber ilave ediyoruz. 1 su bardağı suyu da ilave ederek hamuru
muzu elde ediyoruz. Yağladığımız tavayı kızdırarak 2 çorba kaşığı hamuru tavaya yayıyoruz. Her yerinin eşit bir şekilde yayılmasına dikkat edelim. Aynı miktarda malzemeyi bir kaseye alıp bir
yumurta ile karıştıralım ve karışımı tavamıza ekleyelim. Arkalı önlü kızartarak pişirelim. Bu işlemi diğer üç çilihtamız içinde uygulayalım.