Malzemeler:
3 yufka
1,5 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı ve sarısı ayrılır)
2-3 milföy hamuru
İçi için:
100 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
1 demet maydanoz
Üç yufkayı aralarına ve üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sürerek üst üste serelim. Yufkaları karşılıklı iki kenarını ortada birleşecek şekilde kapatalım. Üzerlerine tekrar su ve sıvı yağ sürelim. Kapatılmayan iki kenarı ortada birleşecek şekilde kapatalım. Bir kapta ezilmiş peyniri, kıyılmış maydanozu ve yumurta akını karıştıralım. Kare şeklini alan yufkaların orta kısmına peynirli içi yayalım. Yufkanın köşelerini zarf şekli alacak biçimde kapatalım. Önce böreğin katlanmış yerlerini keselim. Üçgen şekline gelen 4 parçanın orta yerlerini de keserek 8 eşit üçgen elde edelim. Arzuya göre süslemek için milföy hamurlarını şeritler halinde keselim. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim. Şeritleri böreklerin üzerine yapıştıralım. Önceden ısıtılmış 220°C ısılı fırında börekleri altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından alalım.
Kısa URL: https://ml.md/lc125008
Gönderme Tarihi: 02.May.2017
908 defa indirildi / yazdırıldı
3 adet yufka
200 gr margarin
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
100 gr beyaz peynir
1 tutam maydonoz
1 çay kaşığı tuz
Bir kabın içinde peynir, kıyılmış maydanoz ve yumurtanın akı alınarak iyice karıştırılır. 1 su bardağı süt ve yağ, bir kâse içine alınarak bir tutam tuz eklenir ve iyice karıştırılır. Düz bir zemin üzerine ilk yufka serilir ve sütlü yağlı karışım bir fırça yardımı ile her yerine sürülür. İkinci yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve aynı yağlama işlemine tabi tutulur. Üçüncü yufkada aynı şekilde serilip yağlandıktan sonra, yufkalar dört ucundan ortada birleşecek şekilde katlanır. Kare şekli alan yufkaların ortasına peynirli karışım serilir ve yufkalar mektup zarfı gibi uçları ortada buluşacak şekilde katlanır. Zarf görünümü alan yufkalar katlama yerinden 4 parçaya kesilir. Ortaya çıkan 4 parça ortadan üçgen şeklinde kesilir ve yağlanmış tepsiye dizilir. Dizilen yufkaların üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişmesi sağlanır.
