|
|
Halbur Hurması (Şanlıurfa) |
 |
Nur Ata
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2017
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc126902
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2017
3,555 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Un - 100 gr.
Yağ - 10 gr.
Yumurta - 30 gr.
Sirke veya limon suyu - 1 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Tuz - 1 gr.
Şerbeti için:
Toz şeker - 150 gr.
Su - 150 cl.
Limon suyu - 1 cl.
Şeker, su ve limon suyu ile şerbet hazırlanır. Un, tuz ve kabartma tozu düz bir zeminde veya hamuryoğurma kabında karıştırılır. Sadeyağ tavada hafif ılıtılarak üzerine dökülür. Karışım birbirine iyice karıştırıldıktan sonra ortası açılarakyumurta, sirke veya limon suyu eklenir. Çok az suyla katı bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde alınan hamurlar halbur (veya bir süzgecin) sırtında parmak yardımıyla basılarak yuvarlanır, hurma şekli verilir. Hazırlanan hamurlar yağda kızartılıp daha önceden hazırlanan şerbete batırılır. Şerbeti iyice çekince servis edilir.
|
Halbur Tatlısı (Şanlıurfa) |
 |
iyi biri
Aşçı
Kayıt: 07.12.2017
Mesajlar: 19
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc130302
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2017
1,267 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 kg paket un
1 paket yağ
2 yumurta
2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
1 bardak sadeyağ
Şerbeti:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
½ su bardağı limon suyu
Tepsiye boşaltılan un, bir tutam tuz ve kabartma tozuyla karıştırılır, bir tavada dağlanan yağın üzerine boşaltılır. Biraz kaşıkla sonra da el ile, çiğköfte gibi yoğrularak birbirine iyice karıştırıldıktan sonra ortası açılarak iki yumurta, sirke veya limon suyu dökülüp azıcık suyla katı bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde alınan hamurlar halbur (veya bir süzgecin) sırtında parmak yardımıyla basılarak yuvarlanır, hurma şekli verilir. Yağda kızartılıp daha önceden tencerede hazırlanmış ve soğumuş olan üç su bardağı şeker, üç su bardağı su ve limon suyundan oluşan şeker balının içine atılır. Canına çekince servis tabağına alınır.
Not: Halbura basma ya da hurma tatlısı da denilir.
|
|
