Halayık Köfte
1 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
1 çorba kaşığı margarin
İnce bulgurun üzerine ılık su konur. 5 dakika bekletilir. Sonra yumurta, tuz ve pul biber eklenir. Gerekirse eller ıslatılarak bütünleşene kadar yoğrulur. Sonra harçtan yarım ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır. Tencereye su ve az tuz konur. Kaynayınca köfteler atılır. Suyun yüzüne çıkana kadar haşlanır. Kevgirle servis tabağına aktarılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış margarin gezdirilir.
