Hadise Poğaça
Maya için:
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Hamur için:
Hazırlanan maya
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
Yarım paket margarin
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
Yarım kalıp beyaz peynir
Bir akşam önceden un, su ve tuzdan oluşan küçük hamur yoğrulur. (maya için) Üzeri kapatılır, ılık bir ortama bırakılır. Ertesi gün üzerine 1 tam yumurta, 1 yumurta beyazı, yoğurt, eritilmiş margarin, tuz ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır. Yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Süre sonunda ceviz kadar parçalar alınır, parmak uçlarıyla küçük çay tabağı kadar açılır. Yeteri kadar iç konur ve poğaça biçiminde kapatılır. Poğaçalar yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
