Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Gürcü Yemekleri > Haçapuri (2 adet - 18,663 defa bakıldı)

Haçapuri


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Etnik Arap Yemekleri
Arnavut Yemekleri
Boşnak Yemekleri
Çerkez Yemekleri
Ermeni Yemekleri
Gürcü Yemekleri
Kürt Yemekleri
Laz Yemekleri
Levanten Yemekleri
Makedon Yemekleri
Pomak Yemekleri
Roman Yemekleri
Rum Yemekleri
Rumeli Yemekleri
Süryani Yemekleri
Tatar Yemekleri
Trakya Yemekleri
Türkmen Yemekleri
Yahudi Yemekleri
Yörük Yemekleri
Diğer Etnik Yemekler
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Haçapuri

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc60794
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2011
7,680 defa indirildi / yazdırıldı




15 gr taze maya
1 çay kaşığı şeker
100-125 gr ılık süt
500 gr (4 su bardağı) un
1 çay kaşığı tuz
90 gr (6 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Harcı:
850 gr beyaz peynir (ufalanmış)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı (yumuşatılmış)
1 yumurta
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Mayayı küçük bir kasede ufalayıp çatalla şekeri katınız; 4 çorba kaşığı süt ekleyip krema haline getiriniz. Mayayı ılık ve cereyansız bir yerde 15-20 dakika, kabarana kadar bekletiniz.
Un ve tuzu ısıtılmış büyük bir kaseye eleyip ortasını çukurlaştırarak mayayı, geri kalan sütü ve 5 çorba kaşığı yağı koyunuz. Parmaklarınızla yada spatulayla unu malzemeye yedirip kasenin kenarından ayrılana kadar yoğurunuz.
Hamuru hafifçe unlanmış hamur tahtasına alıp gerekiyorsa biraz unlayabilirsiniz; 7-8 dakika, esnek ve pürtüksüz olana kadar yoğurunuz.
Büyük bir kaseyi çalkalayıp kurulayarak, hafifçe yağlayınız. Hamuru top yapıp kaseye koyarak üstünü temiz ve nemli bir bezle örttükten sonra sıcak ve cereyansız bir yerde 1 saat, hamur kabarıp hacmi iki kat artana kadar bırakınız.
Hamuru unlanmış hamur tahtasına alıp 3 dakika daha yoğurunuz. Top yapıp tekrar kaseye koyunuz; üstü örtülü olarak 1 saat, iki kat kabarana kadar bekletiniz.
Harcı hazırlamak için orta boy bir kasede peynir, 3 çorba kaşığı tereyağ, yumurta sarısı ve maydanozu ezerek iyice karıştırınız. Kaseyi buzdolabına koyup 15-20 dakika kadar soğutunuz.
Geri kalan bir çorba kaşığı yağla altı çıkan 20 cm'lik bir kek kalıbını hafifçe yağlayıp bir kenara bırakınız.
Kabarmış hamuru unlanmış tezgaha alıp 55 cm çapında açınız. Yufkayı merdanenin üstünde kaldırıp kalıbın üstüne her yanından aynı ölçüde sarkacak biçimde yerleştiriniz. Yavaşça kalıbın içine döşeyip kenarlarını sarkıtınız.
Buzdolabındaki harç kasesini çıkarıp harcı kaşıkla kalıptaki yufkanın üstüne döşeyiniz. Kenarlarından sarkan yufkayı parmaklarınızla pililer halinde harcın üstüne kapayınız. Ortada toplayıp kıvırarak küçük bir tokmak yapınız.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (200''C) getirip ısıtınız. Kalıbı sıcak, cereyansız bir yerde 20 dakika, hamur tekrar kabarana kadar bekletiniz.
Kalıbı fırına sokup ekmeği 30 dakika pişiriniz. Fırının sıcaklığını azaltıp 20 dakika daha, ekmek iyice kabarıp nar gibi kızarana kadar pişiriniz.
Kalıbı fırından çıkarıp 30 dakika kalıptan çıkarmadan soğutunuz. Sonra kalıbın kenarlarını çıkarıp ekmeği tel ızgaranın üstünde tamamen soğrutarak servis ediniz.

Not: Haçapuri peynirli geleneksel bir Gürcü ekmeğidir.


Khachapuri

dolu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 972
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc179577
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2024
150 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.cumhuriyet.com.tr

Hamur için:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket instant maya (10 gram)
İç harç için:
2 su bardağı rendelenmiş tuzlu beyaz peynir (feta veya Gürcü Sulguni peyniri)
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
2 adet yumurta (birisi harcın içine, diğeri üstüne)
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı

Bir kaba ılık süt, su, şeker ve mayayı koyun. Maya aktifleşene kadar birkaç dakika bekleyin.
Karışıma zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Ardından unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru yoğurup üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için bekleyin.
Rendelenmiş peynirleri ve bir yumurtayı bir kapta karıştırın. Karışım homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
Mayalanmış hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış bir yüzeyde oval şekilde açın.
Hamurun kenarlarını içe doğru kıvırarak kenarlarda bir duvar oluşturun. Hamurun ortasına peynirli harcı yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra peynirlerin üzerine bir yumurta kırın ve tekrar fırına verin. Yumurtanın beyazı pişip sarısı akışkan kalacak şekilde birkaç dakika daha pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine tereyağı ekleyin ve sıcak servis yapın.







Haçapuri Tarifleri Gürcü Yemekleri



(2 adet Haçapuri 18,663 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

sakarya escort akyazı escort arifiye escort erenler escort eve gelen escort ferizli escort geyve escort hendek escort otele gelen escort sapanca escort söğütlü escort taraklı escort
escort bayan escort bayan escort bayan escort bayan escort bayan escort bayan escort bayan sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort adapazarı escort adapazarı escort adapazarı escort adapazarı escort adapazarı escort adapazarı escort adapazarı escort serdivan escort serdivan escort serdivan escort serdivan escort serdivan escort serdivan escort serdivan escort sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya serdivan escort sapanca escort karasu escort hendek escort izmir escort ankara escort