Güveçte Patlıcanlı Kuzu Pirzola
6 adet
patlıcan
500 gram
kuzu eti
2 adet
soğan
5 adet
domates
3 adet köy
biberi
2 adet kırmızı
biber
1
yemek kaşığı
domates salçası
5 diş
sarımsak
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı tane kara
biber
2 adet defne yaprağı
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcanlı
kuzu etli güveç tarifimizin sebzelerini doğruyoruz.
Patlıcanların kabuklarını alacalı soyuyoruz.
İri küpler halinde doğruyoruz.
Soğanları da iri iri doğruyoruz.
Köy ve kırmızı
biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, parmak uzunluğunda doğruyoruz. Sarımsakları ince kıyıyoruz.
Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.
Güveci ocağa alıp, ısıtıyoruz.
Isınan güvece kuşbaşı etlerini alıyoruz.
Biraz da
zeytinyağı döküyoruz.
Etleri kavuruyoruz.
Etlerin rengi değiştikten sonra
soğan ve
salçayı ekliyoruz.
Defne yaprağını da güvece alıyoruz.
Kavuruyoruz.
Soğan ve
salça kavrulduktan sonra güveci tezgâha alıyoruz.
Artık karıştırmıyoruz ve diğer sebzeleri ilave ediyoruz.
Güvecimiz doğradığımız
patlıcanları koyuyoruz.
Aralara doğradığımız
sarımsakları ve tane kara
biberleri ilave ediyoruz.
Patlıcanların üzerine doğradığımız
domatesleri ilave ediyoruz.
Parmak şeklinde doğradığımız
biberleri de güvece yerleştiriyoruz.
Tuz serpiyoruz.
Tereyağını parça parça güvecin üzerine koyuyoruz.
Üzerine de
zeytinyağını da gezdirerek döküyoruz.
Güveci ocağa alıyoruz.
Yarım saat kadar orta ateşte pişiriyoruz.
Daha sonra güvecin üzerine ilk önce ıslatılmış yağlı kâğıdı kapatıyoruz.
Sonra da alüminyum folyo kapatıyoruz.
Ardından da önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 2,5 saat kadar pişiriyoruz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/guvecte-patlicanli-kuzu-pirzola-158519.jpg)