Güveçte Mezgit
8 mezit balığı filetosu (derisi ayıklanıp, 2,5 cm'lik parçalara ayrılmış)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2 orta boy
soğan (ince doğranmış)
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
1/4 su bardağı beşamel sos
4 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı
limon suyu
250 gr (1 su bardağı)
krema
1 çay kaşığı dereotu
Orta boy bir güveçte yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca,
soğan ve
sarımsakları katıp, arasıra karıştırarak 5-6 dakika,
soğanlar yumuşayıp pembeleşinceye kadar kızartınız. Kırmızı
biberi ekleyip, sürekli karıştırarak 1 dakika daha kızartınız.
Balık parçalarını katıp arasıra döndürerek 5 dakika kızartınız. Kepçeyle balıkları bir servis tabağına çıkartınız.
Beşamel sos,
domates salçası, tuz,
biber ve
limon suyunu güvece katıp, iyice karıştırınız. Sürekli karıştırarak sosu kaynatınız.
Balıkları yeniden güvece koyup, ateşin altını kısınız. Karışımı hafif ateşte, arasıra karıştırarak 5 dakika, çatalla dokunulduğunda balıklar kolayca dağılana kadar pişiriniz.
Güveci ateşten alıp
kremayı ekleyerek karıştırınız. Üstüne dereotunu serperek servis ediniz.
Not: Güveçte meziti, haşlanmış
patates ve
domates salatası ile servis edebilirsiniz.