Güveçte Mantarlı Tavuk
1/2 kg. kuşbaşı
tavuk
400 gr. şemsiye
mantarı
50 gr sıvı yağ
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
İsteğe göre
salça
İsteğe göre kekik
İsteğe göre tuz
1 adet
limon
1 tutam kekik
Alabildiği kadar su
Şemsiye
mantarlar yıkanıp, bütün olarak
limonlu suda haşlanır. (Çok büyük olanları ikiye, dörde bölebilirsiniz ). Soğanlar
yemeklik doğranıp, yağda pembeleştirilir. Biberler ve
tavuklar ilave edilip, kavrulur. Tavuk suyunu çekince
limonlu suda haşlanan
mantarlar eklenir. Biraz karıştırılıp, küp doğranmış
domatesler güvece alınır. Domatesler eriyince
salça eklenip tuzu ayarlanır. Biraz su ilavesiyle pişirilir. Üzerine kekik serpilir.