Güveçte Köfte
200 gram kıyma
1 adet
soğan
1 tutam maydanoz
Galeta unu (ekmek içini kurutup kullanıyorum)
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Kimyon
Kara
biber
Salça
Sosu İçin:
200 gram
mantar
3 adet
domates
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil
biber
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Kimyon
Kara
biber
Sıvı yağ
Üzeri İçin:
100 gram kaşar
peyniri
Büyük bir kaseye kıymayı alıyoruz.
Üzerine
soğanı rendeliyoruz, maydanozu ince ince kıyıp ekliyoruz.
Galeta un,
salça ve baharatları da ekleyip yoğuruyoruz.
Köfte harcından, misket köfteler yapıyoruz.
Yapmış olduğu
muz köfteleri, porsiyonluk güveçlere paylaştırıyoruz.
Sosunu hazırlamak için
mantarları doğruyoruz.
Biberleri ince ince kıyıyoruz.
Domatesleri de küp küp doğruyoruz.
Geniş bir el tavaya sıvı yağ ilave ediyoruz.
Ardından
mantarları ekleyip soteliyoruz.
Üzerine
biberleri de ekleyip kavuruyoruz.
Kavrulduktan sonra üzerine
domatesleri de ekliyoruz.
Tuz ve baharatlarını ekleyip, pişmeye bırakıyoruz.
Pişen
mantarlı sosu, porsiyonluk güveçlere, köftelerin üzerine paylaştırıyoruz. Önceden ısıtılmış, 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
Pişen güveçlerimizin üzerine kaşar
peynirini rendeliyoruz.
Kaşar
peynirler eriyene kadar, fırında pişiriyoruz.
Not: Güveçte yapacağımız için kıymanın bol yağlı olması gerekir. Kıyma yağlı olduğu için harcını yaparken ekmek miktarını biraz arttırabilirsiniz. Köfteleriniz biraz hacimli görünsün istiyorsanız biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Güveç kaplarının tabanını yağlamayın. Köfteleriniz pişmek üzereyken fırının kapağını açıp, yemeğin üzerine kaşar
peyniri rendesi ekleyin.