|
|
Güveçte Erikli Yaprak Sarması |
 |
vildan keleş
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc115327
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2016
1,759 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr salamura asma yaprağı
10 adet yeşil ekşi erik
4 yemek kaşıgı margarin
3 su bardagı pirinç
2 adet orta boy soğan
1 tatlı kasıgı domates salçası
1 tatlı kasıgı biber salçası
½ bağ maydonoz
1 çay kasıgı tuz
1 çay kasıgı karabiber
1 çay kasıgı kuru nane
1 çay kasıgı kimyon
2 su bardagı su
3 yemek kaşığı margarini tencereye alıp minik minik doğradığımız soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını ilave ediniz. Bolca yıkanmış pirinci, tuz ve diğer baharatları ilave edip biraz karıştırdıktan sonra 1 su bardağı su ilave edip pilav yapar gibi önce hızlı sonra kısık ateşte pişirip ocağı kapattıktan sonra kıyılmış maydanozu üstüne ilave edip kapağını kapatıp yarım saat dinlendiriniz. İyice yıkadığınız salamura yapraklarınıza bu içten koyarak kalem inceliğinde sarınız. Daha sonra güvece dizip sarmaların üstüne erikleri, 1 su bardağı sıcak su ve 1 yemek kaşığı sana margarini küçük parçalar halinde ekleyip kısık ateşte güvecinizi 30 dakika pişiriniz.
|
Güveçte Etli Yaprak Sarması |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3217
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181759
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2025
31 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram salamura yaprak
200 gram dana kıyma
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
2 çorba kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı salça
4 dal kıyılmış dereotu
4 dal kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber, nane
Güvecin altı için:
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet domates
Tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
Yapraklarınız tuzluysa sıcak suya batırıp çıkarın ve kenara alın.
Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin.
İnce kıyılmış domatesi ve kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın.
Düz bir zemine yaydığınız yaprakların içine, hazırladığınız harçtan koyup sarın.
Bir tavaya 2 çorba kaşığı sıvıyağı koyup, ince kıydığınız soğan, havuç, domates ve tuzu ekleyerek sote edin.
Bu karışımı, dolmaları pişireceğiniz güvecin altına yayın.
Üzerine dolmaları dizin.
1 çorba kaşığı salçayı suda açıp dolmaların üzerine gezdirin.
Dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip ocağa oturtun.
Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak 1 saat 15 dakika pişirin.
Yoğurt ve unu bir kaba alıp üzerine ayran kıvamına gelinceye kadar ılık su ekleyin.
Karışımı dolmaların üzerine gezdirip kapağı kapalı olarak 1-2 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Sarmaları yoğurt eşliğinde servis edin.
|
|
