Güveçte Bezelyeli Tajin (Fas)
750 gram parça
kuzu eti
2 adet iri kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet
patates
1 çay bardağı haşlanmış
bezelye
100 gram rezene
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
4
yemek kaşığı yağ
1 tutam tuz
Güvecin tabanına yağ daha sonra yarım daire şeklinde doğranmış
soğan ve ince kıyılmış
sarımsak konur. Üzerine
kuzu eti yerleştirilir. Etin üzerine de çatı çatar gibi
elma dilimi şeklinde doğranmış
patates, boyuna bölünmüş
biber, rezene, haşlanmış
bezelye ve birkaç parçaya kesilmiş
domates konur. Tuz serpilir. Genelde odunlu ocakta pişer. Normal ocakta pişirmek için, önce hızlı ateşe konur, sonra kısık ateşte 1-1,5 saat pişirilir.
Not: Bu
yemek yapımında güveç kullanılır. Ancak yoksa normal tencere de kullanılabilir
