Güveç (Aydın)
Aydın Valiliği
500 gr kuşbaşı
kuzu eti
2 adet kuru
soğan
2 adet orta boy
domates
5 adet acı
biber
Tuz
Kara
biber
Kemikten çıkarılmış et suyu
Kabuğu alınan
soğanlar kesme tahtasında iri iri doğranır. Domatesler iri küpler halinde kesilir.
Biberler de irice kesilir.
Güveç tenceresinin içerisine bir sıra
kuzu eti bir sıra doğranmış
soğanlar, bir sıra acı
biberler şeklinde dizilir. Bu işlem malzemenin tamamı tencereye yerleşene değin tekrarlanır.
Aralara tuz ve kara
biber eklenir. Son olarak
domatesler en üst kısma dizilir. Domateslerin üzerine kemik suyu gezdirilerek, güvecin kapağı kapatılır.
1,5 - 2 saat fırında pişirilir. Sıcak servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/guvec-aydin-175822.jpg)