Gürze
https://acunn.com
Hamur:
2 su bardağı buğday unu
1
yumurta
Tuz
Aldığı kadar soğuk su
İçi için:
250 gr
kuzu kıyma ( Dana kıymayla da yapıla bilir kuyruk yağı ilave ederek )
2 kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
0, 5 çay kaşığı tozkara
biber
1 çimdik zerdeçal
Haşlamak için:
5 lt-lik tencereye 4 lt su ve 2
yemek kaşığı tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt ve tereyağı eritilmiş ( Tereyağına kırmızı pul
biber de ilave ederiz eritirken )
İlk olarak
soğanı ince kıyarız ( makinadan da geçire bilirsiniz ) kıymaya ilave ederiz. Baharatları da ilave edip iyice karıştırırız.
Unu eleriz, tuzunu,
yumurtasını ve suyunu azar azar ilave edip hingel hamuru kıvamın da bi hamur yoğururuz.
Hamurun üzerini kapatıp 10-15 dak dinlenmeye alırız.
O ara sarmısaklı yoğurdu ve tereyağı sosunu hazırlaya biliriz.
Dinlene hamurdan 2 tane beze tutarız. 3-5 mm inceliğinde bezeni açarız.
Su bardağı ağzıyla yuvarlak hingeller keseriz.
Her gürzeye 1 çay kaşığı dolu iç harçtan yerleştirip sararız.
Unlanmış sinilere dizeriz bükdükçe.
Kaynayan tuzlu suda yüksek ateşte 10-15 dak haşlarız.
Kevgir yardımıyla sinilere çıkartıp tereyağını üzerine gezdiririz.
Sarımsaklı
yoğurtla servis edilir.