Güneş Pilavı
1 kg
kabak
300 gr
kuzu kuşbaşı
2 su bardağı
pirinç
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Kızartma yağı
Ka
bakların kabukları soyulur ve uzunlamasına doğranır. Sonra kızgın yağda altın rengi kızartılır. Bu arada et haşlanır ve suyundan alınır. Pirinç yıkanır, suyu süzülür, tereyağında 5 dakika kavrulur. Kızaran ka
baklar düz tabanlı bir tencereye güneş şeklinde dizilir. Üzerine et ve kavrulan
pirinç yayılır. Kenarlardan sarkan ka
baklar yukarı toplanır, tuz serpilir ve su konur. Tencerenin kapağı kapatılır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır, 10 dakika daha pişirilir, ateşten alınır. Yarım saat dinlendirildikten sonra servis tabağına ters çevrilir.