Gülüklü Çorba (Alanya Antalya)
250 gram kıyma
500 gram
tavuk eti
4 su bardağı su
1 kase haşlanmış
nohut
1 kahve fincanı
pirinç
1 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1
yemek kaşığı nane
1 adet
limon
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Sıvı yağ
Tavuk etini 5 su bardağı suyla birlikte haşlanmaya bırakın.
Gülük adı verilen köfteler için kıyma, tuz, kara
biber ve kırmızı
biberi derin bir kasede yoğurun.
Nohut büyüklüğünde minik köfteler haline getirin.
Sıvı yağı kızdırıp köfteleri kızartın.
Domatesi rendeleyin.
Çorba için tereyağını ve 2
yemek kaşığı sıvı yağı tencerede kızdırın.
İçine
salçayı ilave edip kavurun.
Domates rendesini ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşladığınız tavuğun suyunu tencereye ekleyin.
Üzerine 3-4 bardak daha sıcak su ilave edip kaynamasını bekleyin.
Kaynayan çorbaya
pirinç ve tuzu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Ardından köfteleri, haşlanmış
nohutu ve didiklenmiş
tavuk etini ekleyin.
Bir taşım daha kaynattığınız çorbaya naneyi ve
limon suyunu ekleyip ocaktan alın.