Gullik (Tunceli)
Tunceli Valiliği
2 kg. gullik
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Guliğin kök ve yaprakları temizlendikten sonra bol su ile yıkanır. Yıkanan gulik ıspanak gibi doğranır.
Büyük bir tencereye konur ve üzerine su ilave edilerek pişirilir. Piştikten sonra tenceredeki gulik süzgece alınıp suyu süzülür. Ayrı bir kapta tereyağı eritilerek çırpılan yumurtalar üzerine dökülür.
Süzülen gulik tavaya alınır yumurtalarla birlikte tuz atılarak karıştırılır ve 5 dakika kadar daha kavrulur ve ateşten alınır.
