Yumurtalı Pancar (Tunceli)
Tunceli Valiliği
1 kg. pancar
4 adet yumurta
250 gr. tereyağı
Pancar kökünün toprak üzerinde kalan kısmında yer alan yaprakları kesildikten sonra temizce yıkanır.
Küçük parçalar halinde doğrandıktan sonra suda haşlanır. Haşlandıktan sonra bir tavada kavrulur.
Üzerine yumurta kırıldıktan sonra servis edilir.
