Yumurtalı Pancar (Tunceli)
Tunceli Valiliği
1 kg. pancar
4 adet
yumurta
250 gr. tereyağı
Pancar kökünün toprak üzerinde kalan kısmında yer alan yaprakları kesildikten sonra temizce yıkanır.
Küçük parçalar halinde doğrandıktan sonra suda haşlanır. Haşlandıktan sonra bir tavada kavrulur.
Üzerine
yumurta kırıldıktan sonra servis edilir.