Güllaç
İstenilen mikdar hazır güllâç yapraklarını, demetten ayırınız. Kenarlı bir tabakta biraz şekerli süt yahut gül suyu ile kokulu, hafif bir şerbet hazırlayarak, her yaprağı ayrı ayrı ıslatınız. Evvelce, havanda dövülerek hazırlanmış ve toz şekerle karıştırılmış badem, fındık, ceviz içlerini veya hindistancevizini, ıslak yaprağın ortasına kümeleyerek sarınız ve tabağa, yan yana diziniz. Üzerlerine ılık hafif şeker şerbetini de gezdiririlz. Sofraya verileceği ve yenileceği zaman ceviz büyüklüğünde kesilmiş kaymak parçalarını da kıraliçe tacı gibi, üzerlerine oturtarak süsleyiniz.
