Güllaç Dolması (görsel)
Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde daha çok Ramazan'la birlikte hatırladığımız...
güzel bir tatlının dolmasını yapacağız
"Güllaç Dolması"
ama isterseniz önce malzeme listesini öğrenelim
10 adet güllaç yaprağı
3 su bardağı
süt
1 su bardağı toz şeker
içi için; 2,5 su bardağı
süt
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 çorba kaşığı
pirinç unu
1 kahve fincanı
hindistan
cevizi
ve 1 paket vanilya
üzeri için; 1 çorba kaşığı
hindistan
cevizi
ve 2 çorba kaşığı çekilmiş
fındık
malzeme listesini sıraladıktan sonra...
güllacın içini hazırlayarak işlemlere başlayalım
2,5 su bardağı
sütümüzü bir kaba aktarıyoruz
üzerine şekeri...
nişastayı...
pirinç ununu...
ve
hindistan
cevizini ekliyoruz
şöyle bir karıştırdıktan sonra ateşin yanına götürüyoruz
kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz
içimiz çok güzel kıvam aldı
şimdi son olarak vanilyayı da katıyoruz
ve ateşten alıyoruz
iç soğurken biz de güllacı ıslatmak için karışımımızı hazırlayalım
3 su bardağı
sütümüz vardı...
üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave ediyoruz
kaynatmadan ısıtmak üzere ocağa götürüyoruz
sütü şekerle birlikte ısıttık
şimdi güllaç yapraklarımızı bu karışımla...
yumuşaması için ıslatıyoruz
şimdi tamamen ıslattık
şöyle bir zarf gibi kapatıyoruz
şimdi ortasına hazırladığımız, soğuttuğu
muz hindistan
cevizli içten...
yeteri kadar bırakıyoruz
gene aynı şekilde zarf gibi kapatıyoruz
ve bir servis kabına yerleştiriyoruz
diğerlerini de aynı şekilde yapıyoruz
son güllacımızı da hazırlıyoruz
pakette 10 tane çıkıyor
fakat bizim kabımız dokuza uygun
artık bir tanesini tekil servis yaparız
sütümüz tam yetti, içimiz tam yetti
kısacası ölçümüz tam ölçü
Ramazan'ın en güzel yiyeceklerinden güllaç...
dolma şekliyle de çok lezzetli
kalan
sütü de dolmaların üzerine gezdiriyoruz
süsleme işlemini servisten hemen önce yapsak iyi olur
ama biz gösterelim
öncelikle bol miktarda
hindistan
cevizi serpelim
arzuya göre ortalarına
fındık koyalım elimizde ne varsa
güllaç gerçekten geleneksel lezzetimizin en ince göstergesi
artık iftar soframıza götürebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde
Ramazan sofralarımıza farklı bir seçenek sunduk
"Güllaç Dolması"
Ramazan ayında hazırlamanızı ve bizleri hatırlamanızı diliyorum
hoşçakalın...