GULAŞ KEBABI
1 kg
sığır eti (kemiksiz)
1,5 çorba kaşığı yağ
1 baş
soğan
1/2 dal
kereviz
1 çorba kaşığı un
2 kahve kaşığı kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
1
ceviz kadar
havuç
1/2 çorba kaşığı
domates ezmesi
Sığırın iğnelik ya da romisteklik tarafından alınan et
ceviz büyüklüğünde doğranır. Yağla birlikte konur. Havuç,
kereviz,
soğan ve
sarımsak ayıklanıp, doğranır ve ete katılır. Tuz da atıldıktan sonra orta ısılı ateşte suyu buharlaşıncaya kadar arada sırada karıştırılarak kavrulur. Sonra un,
domates ve
biber ilâve edilir. Birkaç dakika da bunlarla karıştırılır ve üstünü örtecek kadar sıcak su ilâve edilir. Tencerenin kapağı örtülüp hafif ateşte kaynatılarak pişirilir.