Gül Tartı (Isparta)
250 gram un
220 gram toz şeker
200 ml süt
200 gram çiğ krema
1 kase meilland gül
150 gram margarin
50 gram pirinç
50 gram badem unu
7 tane yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı limon kabuğu
1 tane çubuk vanilya
1/2 paket vanilya
Hamur için un, yumuşatılmış yağı, 100 gram toz şeker, 2 adet yumurta sarısı, tuz ve yarım paket vanilyayı yoğurun. Yuvarladığınız hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Tencereye soğuk su, pirinç ve bir tutam tuz ekleyip ocağa alın. Kaynadıktan 10 dakika sonra pirinci süzüp soğuk suda 5 dakika bekletin. Pirinci başka bir tencereye aktarıp süt, 50 gram toz şeker, limon kabuğu ve 2ye kesilmiş çubuk vanilyayla kaynatın. 10 dakika sonra ocağı kapatın. Limon kabuğu ve vanilyayı içinden çıkartın. Çiğ kremayı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Yumurta sarıları, kalan tozşeker ve badem ununu karıştırıp pirinçli karışıma ekleyin. Hamuru 3 mm kalınlıkta açıp çiçek şeklinde, 22 cm çapındaki altı çıkan tart kalıbına yerleştirin. Pirinçli karışımı içine aktarın. Isıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirin. Fırından ve kalıptan çıkartın. Meilland Gül yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
