Gül Mantı
500 gr. un
2
yumurta
Tuz
Biraz ılık su
İÇİ:
250 gr. kıyma
1 adet çok ince kıyılmış
soğan
Tuz
Kara
biber
ÜSTÜ:
4 su bardağı
yoğurt
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
2,5 su bardağı soğuk et suyu
Kıyma, elde ince kıyılmış
soğan, tuz, kara
biber bir kapta karıştırılır. Un hamur kabında elenir, ortası açılır içine
yumurta ve tuz konup azar azar su ilave ile sert bir hamur yapılır/Bezelere ayrılır. Üzeri ıslak bez ile örtülerek 1 saat dinlendirilir. Oklavayla bezeler açılır. Çay bardağı yardımı ile daireler kesilip yan yana ve üst üste gelecek şekilde üç parça konur. Üzerine bir çay kaşığı dolusu kıyma konur, rulo sarılıp ortadan ikiye kesilir ve gül şekli verilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk et suyu dökülüp tekrar fırına konur ve kapatılır. 10 dakika fırının içinde tutulur. Bu sırada et suyunun çekmesi sağlanır, fırından alınır, servis tabağına
sarımsaklı
yoğurt konur, üzerine mantılar yerleştirilir. Daha sonra kırmızı
biberle yağ gezdirilir, nane serpilerek servis yapılır.