Gül Böreği
1 kg yufka
7-8 orta boy haşlanmış
patates
200 gr kıyma
2 orta boy kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
İç harcı için:
1 çay bardağı eritilmiş (100 gr) Bizim Yağ
Yarım çay bardağı
süt
Üzeri için:
1 tane
yumurta sarısı
1-2
yemek kaşığı
yoğurt
Soğanı ve kıymayı kavuruyoruz,
patatesleri eziyoruz. İçine kıymalı karışımı ve baharatları ekliyoruz. Her bir yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz ve içine iç harcı yayıp pişirdiğimiz karışımı da ilave ediyoruz. Dolayarak gül şekli veriyoruz. Tepsinin altını yağlayarak hazırladığımız gül böreklerini diziyoruz. Yumurtayı ve yoğurdu çırpıp üzerine sürerek fırına koyuyoruz. 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Not: Böreklerin rahatça sarılabilmesi ve parçalanmaması için yufkaların mutlaka çok ince ve taze olması gerekir.